---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

Naturligt färgade glutenfria Har Gow! ANKO För med sig innovationer till australisk stil kinesisk matlagning

En ANKO kund driver restauranger och takeout-butiker i Australien; de äger också en livsmedelsfabrik och säljer sina produkter i stormarknader. Deras matvaror inkluderar Har Gow (räkravioli), Tang Baos, dumplings och buns. Nyligen har många livsmedelsföretag börjat använda automatiserad produktionsutrustning på grund av arbetskraftsbrist i Australien. Den här klienten är ett bra exempel. De köpte ANKO's HLT-700XL Multipurpose Filling And Forming Machine, EA-100KA Forming Machine, SD-97SS Automatic Encrusting And Forming Machine, och andra ANKO-maskiner för att producera ett brett utbud av produkter. De övergick framgångsrikt till automatiserad livsmedelsproduktion, ökade produktiviteten och löste arbetsrelaterade problem. ANKO ingenjörer hjälpte kunden att underhålla maskinerna och framgångsrikt utveckla nya smaker av Har Gow.

Case-ID: AU-004

Har Gow (räkravioli)

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Installation av IoT-system för att ge omfattande regelbundna underhållsvarningar

I det här fallet använde ANKOs kund HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine för att producera räkdumplings 3 dagar i veckan, och körde varje produktion i 6 timmar. Problem som ojämn formning och deformitet av de färdiga produkterna var vanliga. Efter kommunikation med ANKO gjordes en bedömning att problemet härstammade från långvarig användning av formar utan regelbunden underhåll. Teflonbeläggningen hade överlevt sin användbara livscykel och orsakade klibbighet och instabilitet under produktionen. ANKO gjorde ett servicebesök på kundens fabrik och bytte ut de gamla formarna mot nya som löste problemet. Kunden informerades om nackdelarna med Teflonavskalning och vikten av regelbunden planerad underhållning.

När ANKO levererar maskiner till kunder, tillhandahålls en omfattande användarmanual som detaljerar underhållsscheman och steg. Dessutom har IoT (Internet of Things) -teknik implementerats i maskinen, vilket använder vibrationsensorer för att övervaka användningen av kärnkomponenter. När underhåll krävs visas automatiskt varningar, vilket gör att kunder kan schemalägga inspektioner, göra förberedelser i förväg och utveckla en rutin för regelbundet maskinunderhåll. Denna proaktiva strategi förlänger maskinens livslängd och förbättrar produktionen genom effektiva operationer.

Formningsformen till vänster är gammal och har inte underhållits ordentligt; den till höger är en ny formningsform

Produktionen av Har Gow normaliserades efter att den gamla formningsformen ersattes med den nya

Efter att ha installerat IoT-systemet på maskinen kommer den automatiskt att upptäcka delar som behöver underhåll eller ersättning

Lösning 2. Innovativ receptforskning: Utveckling av exceptionella nya produkter

Efter att ha uppnått effektiv produktion av Har Gow, fortsatte ANKO att hjälpa en klient att utveckla en ny glutenfri Har Gow med naturliga ingredienser. Under den initiala produktionsfasen visade det sig att ena sidan av Har Gow-omslaget blev tunnare och bröts lätt. ANKOs ingenjörer försökte olika inställningar, men detta var inte orsaken till problemet. Efter ytterligare diskussioner med klienten om deras Har Gow-recept, lagerförvaring, specifik plats för ingredienserna och produktionsprocessen, hittade ANKO den verkliga källan till problemet... (Kontakta ANKO omedelbart för mer detaljerad information.)

Med ANKO's hjälp producerade denna klient framgångsrikt två glutenfria Har Gow och en växtbaserad Dumpling. Produkterna var perfekt formade och klienten var mycket nöjd med texturen och smaken på Dumplings.

Har Gow-omslaget bröts innan ANKO's justering

Avkastningsgraden är högre efter ANKO's justeringar

Har Gow är perfekt formade med vackra färger

De slutliga produkterna väger 25g var och uppfyller klientens produktkrav

Vecken på dessa frysta Har Gow är fortfarande tydligt synliga

ANKO skapade också en ny växtbaserad Dumpling i samarbete med våra klienter

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Ladda degbehållaren med färdig deg
• Placera fyllningsingredienser i fyllningsbehållaren
• Ange och justera parameterinställningar, sedan starta produktionen
• Maskinen formar automatiskt Har Gow

Unik Degsystemdesign för alla typer av deg

ANKO HLT-700XL Multipurpose Fyllnings- och Formningsmaskin är utrustad med ett innovativt degsystem. Det är utvecklat för att effektivt bearbeta olika typer av deg. Efter att ha placerat degen i tratten använder maskinen en hjälpskruv för att trycka ner degen. Designen av bladen i Degskruven har tillräckligt med utrymme för att tillåta olika typer av deg. Degen passerar genom en unik mekanism för att formas till en degpipa och extruderas. Detta förhindrar degen från att snurra inne i maskinen. Detta degsystem har testats och är lämpligt för bearbetning av de flesta vetemjölsdeg, stärkelserik deg och glutenfri deg för att göra ett brett utbud av fyllda bakverk, dumplings och mer.

Vanligt vetemjölsdeg används för att producera olika typer av dumplings

Glutenfri deg används för att göra Har Gow och Crystal Dumplings

Vi kan anpassa och utveckla nya glutenfria livsmedel för att möta kundens produktkrav

Lösningsförslag

ANKO FOOD Lab - En pionjär inom nya livsmedelsföretag

I det här fallet hjälpte ANKO vår klient med analys av nya produktrecept och utveckling av anpassad automatiserad produktion. 'ANKO:s professionella team är erfaret och dedikerat till att hjälpa kunder att övergå till automatiserad livsmedelsproduktion, utveckling av nya produkter och optimering av recept. ANKO "Food Lab" är den första i branschen som samlar över 700 etniska matrecept och bedriver vetenskaplig forskning för utveckling av nya recept. Till exempel hjälpte ANKO en taiwanesisk kund att utveckla ett recept för snabb tapiokapärla genom att genomföra tester och studera de fysiska egenskaperna hos olika stärkelseämnen. Efter att Tapioca Pearls tillverkades med ANKO's maskin, steriliserades produkterna under hög temperatur och tryck; Pearls behöll sedan den perfekta utseendet och tuggiga texturen och uppfyllde kundens produktkrav. ANKO erbjuder matföretag nya och innovativa möjligheter genom vår expertis och teknologi.

Optimerad produktionslösning: Uppnå effektiv produktion av Har Gow

ANKOs HLT-700-serie multipurpose fyllnings- och formningsmaskiner är kärnutrustningen i automatiserad Har Gow-produktion.Vi erbjuder även skräddarsydda lösningar.Baserat på kundens önskade produktionskapacitet och tillgänglig arbetskraft kan ANKO erbjuda lämpliga kommersiella livsmedelsprocessorer, formningsmaskiner, förpackningar och livsmedelssäkerhetsinspektionsenheter.Dessa system ökar effektiviteten och kvaliteten i automatiserad Har Gow-produktion samtidigt som de minimerar behovet av manuellt arbete.Genom integrationen av IoT (Internet of Things) teknologi kan produktionsstatus övervakas på distans i realtid, vilket minskar behovet av platsbaserad hantering och behovet av teknisk och produktionspersonal.Detta minskar avsevärt produktionskostnaderna för företag.Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka vidareLäs mereller fyll i formuläret nedan.

 

Maskiner

HLT-700XL

ANKOs HLT-700XL multipurpose fyllnings- och formningsmaskin har en produktionskapacitet på 2 000 till 10 000 stycken per timme. Att ändra recepten och forma formar kan producera olika etniska livsmedel, såsom Dumplings, Har Gow, Samosas, Empanadas, Ravioli och Xiao Long Bao för att skapa diversifierade produktlinjer. Vi kan också skräddarsy formningsformar för att möta olika produktkrav.

Det nya fyllningssystemet rymmer olika fyllningar, inklusive kött- och grönsaksfyllningar, ren grönsaksfyllning, curryfyllningar och fyllningar gjorda med räkor och majs. Förhållandet mellan omslaget och fyllningen kan justeras genom produktionsparametrar.

Det inbyggda IoT (Internet of Things)-systemet håller koll på produktionsdata, upptäcker komponenternas status och skickar ut påminnelser om underhållsschemaläggning för att undvika störningar och förhindra onödig driftstopp som kan orsaka förseningar i beställningar. Denna maskin är lämplig för små restauranger såväl som storskaliga livsmedelsfabriker och centrala kök.

Land

• 

  Australien

  Australiensisk etnisk matmaskin och matberedningsutrustningslösningar

  ---

  Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.

  ---

---

Kategori

Fryst mat

Mer

Livsmedelsfabrik

Mer

Hotell och restaurang

Mer

---

Matkultur

Har Gow (räkravioli) är en ikonisk kinesisk Dim Sum-rätt som har blivit oerhört populär över hela världen. De hittas vanligtvis i kinesiska och Hongkong-stil restauranger över hela Asien och regioner som USA, Kanada och Australien. Har Gow är gjord med en utsökt utseende, läcker räkfyllning och doppasåser som kompletterar hela smakupplevelsen. Enligt marknadsrapporter förväntas den globala kinesiska Dim Sum-marknaden nå 50,5 miljarder dollar år 2028, med en årlig tillväxttakt på 4,21%. Har Gow är bland de mest populära Dim Sum-rätterna och erbjuds ofta på restauranger och tesalonger. Vissa företag har introducerat innovativa och begränsade smaker, genom att använda olika naturliga ingredienser för att skapa färgglada förpackningar och fylla Har Gow med räkor blandade med oregano, tangerinskal eller färsk dill. Unika ingredienser som svarta tryfflar kan också läggas till för att locka konsumenter.
 
Dessutom finns nu Har Gow tillgängligt i stormarknader, och de kan enkelt beställas online och levereras via plattformar, vilket gör det möjligt för människor att bekvämt njuta av Har Gow hemma. Med ökningen av vegetariska och växtbaserade kosttrender har vissa företag introducerat köttfria Har Gow för att dra nytta av möjligheterna på den vegetariska marknaden. I framtiden kan konsumenterna förvänta sig att se fler vegetariska eller växtbaserade alternativ till Har Gow på marknaden.

Handgjord recept

Mat ingrediens

Inslag-Vetestärkelse/Tapiokastärkelse/Salt/Flott/Water, Fyllning-Räkor/Vattenkastanjer/Bambuskott/Ingefära/Vårlök/Tapiokastärkelse/Matolja/Sesamolja/Salt/Socker/Vitpeppar

Förbereder räkfyllning

(1) Skala och hacka räkorna i små bitar, lägg sedan i en behållare (2) Tillsätt hackade grönsaker och kryddor till räkorna, blanda väl och placera i kylskåpet

Gör inlindningar

(1) Tillsätt vetestärkelse, tapiokastärkelse, salt och flott i en blandningsskål, häll sedan i hett kokande vatten (2) Använd chopsticks för att blanda, låt svalna och knåda sedan till en jämn deg (3) Dela degen i 12 jämna bitar, platta ut dem till tunna, runda inlindningar

Montering

(1) Ta bort räkfyllningen från kylskåpet, lägg en sked i mitten av omslaget (2) Vik omslagen för att bilda en halvmåneform och forma veck för att försegla Har Gow (räkdumpling). Upprepa tills alla dumplings är formade. (3) Placera Har Gow i en ångkokare och ånga över medelvärme i 6 minuter

Nedladdningar

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---